“ปลากุเลาเค็มตากใบ” เป็นสินค้าที่ถูกหยิบยกขึ้นมาพูด ถึงหลังจากถูกเลือกมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารในการเลี้ยงต้อนรับผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจ ที่จะเดินทางมาเยือนไทยในการประชุมสุดยอดผู้นำเอเปค
โดย “ปลากุเลาเค็มตากใบ” ถูกขนานนามว่า เป็น “ราชินีแห่งปลาเค็ม” บ่งบอกได้ถึง แทงมวยพักยก ความเป็นเอกลักษณ์ของที่มา ด้วยลักษณะภูมิประเทศของอำเภอตากใบ มีความอุดมสมบูรณ์ของทะเล ติดกับแม่น้ำตากใบและแม่น้ำสุไหงโก-ลก ทำให้มีความหลากหลายทางชีวภาพสูง ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของปลากุเลา ผสมเข้ากับการมีภูมิปัญหาของคนตากใบ ที่มีมาเกือบ 100ปี นำปลากุเลาสดมาถนอมอาหารเป็นปลาเค็ม ทำให้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่อื่น
“เอกลักษณ์ปลากุเลาเค็มตากใบแน่นอนต้องเป็นเรื่องของรสชาติ ซึ่งมีความเค็มแบบนวลๆ มีความมันและออกหวานนิดๆ ที่สำคัญต้องมีกลิ่นหอม” เป็นเอกลักษณ์เด่นของปลากุเลาเค็มตากใบ ตามสูตรต้นฉบับดังเดิมของคนตากใบ ที่ “คุณธิติ พันธเสน หรือ คุณโก้” ทายาท รุ่นที่ 3 ร้านกุเลาทองแม่แป้นตากใบ บอกกับ “ทีมข่าวเฉพาะกิจไทยรัฐออนไลน์”
อัพเดทข่าว เพิ่มเติม : ข้าวผัดโบโลน่าไข่ สูตรเด็ดเผ็ดแซ่บ ทำกินอร่อยทำขายดี